[摘要] 湛江市將在全市實(shí)行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，分級(jí)管理遵循全程監(jiān)督、量化評(píng)價(jià)、動(dòng)態(tài)監(jiān)管、公開(kāi)透明的原則。

  今年底開(kāi)始，湛江市民到綻放“笑臉”的餐館用餐，將可以盡情享用食品安全狀況良好的放心飯菜。這是記者從12月5日召開(kāi)的2011年湛江市區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作會(huì)議上獲悉的。

  在湛江市如火如荼開(kāi)展“創(chuàng)衛(wèi)”之際，為了加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，近日，湛江市食品藥品監(jiān)督管理局制定《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作實(shí)施方案》，在全市推行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。分級(jí)管理遵循全程監(jiān)督、量化評(píng)價(jià)、動(dòng)態(tài)監(jiān)管、公開(kāi)透明的原則。根據(jù)規(guī)定，餐飲服務(wù)單位的食品安全等級(jí)分為三個(gè)級(jí)別：A級(jí)（代表食品安全狀況良好）、B級(jí)（代表食品安全狀況中等）和C級(jí)（代表食品安全狀況一般）。

  監(jiān)管部門(mén)將通過(guò)報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體公示餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理情況，并在餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置設(shè)置“餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌”，以“大笑”“微笑”和“平臉”卡通圖形分別表示A級(jí)、B級(jí)和C級(jí)三個(gè)等級(jí)食品安全狀況。未經(jīng)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)允許，禁止摘下或遮蓋。餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)對(duì)拒不懸掛或張貼、遮蓋公示牌的，或故意違反分級(jí)管理制度的餐飲單位實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。

  據(jù)了解，大型以上（含大型）餐館、供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、集體用餐配送單位及重大活動(dòng)用餐接待單位擬列為首批申報(bào)A級(jí)食品安全量化分級(jí)管理的單位，要求在本月30日前完成等。