今年以來，鎮(zhèn)江市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額上漲20%左右。但是，原輔材料、員工成本以及其他費(fèi)用的上漲，使得餐館、酒店的凈利潤(rùn)減少。市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，營(yíng)業(yè)額上漲20%左右的數(shù)據(jù)里，包含了今年春節(jié)餐飲市場(chǎng)的情況。同時(shí)，市區(qū)餐飲企業(yè)數(shù)量上的增加，拉動(dòng)了總體餐飲營(yíng)業(yè)額的上漲，但平均到單獨(dú)的餐飲企業(yè)，上漲幅度并不明顯。此外，老百姓消費(fèi)水平和消費(fèi)單價(jià)的提高，也促使了鎮(zhèn)江市餐飲總體營(yíng)業(yè)額的上漲。記者走訪市區(qū)多家餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)，目前鎮(zhèn)江市個(gè)人餐飲消費(fèi)水平為120元至150元左右，而在去年，個(gè)人餐飲消費(fèi)水平僅為80元至100元。