轉(zhuǎn)帖自：職業(yè)餐飲網(wǎng)

    正餐時(shí)段在餐館吃飯，最?lèi)廊说氖戮褪桥抨?duì)等位了，遇上周末或節(jié)假日，排隊(duì)一小時(shí)以上更是家常便飯。最近江城餐飲界，越來(lái)越多的餐館推出排隊(duì)等位可以打折的舉措，不過(guò)，實(shí)行起來(lái)頗有些“不動(dòng)聲色”的嫌疑。

    昨晚5點(diǎn)至7點(diǎn)，記者在徐東銷(xiāo)品茂、武漢天地、漢口西北湖等三個(gè)餐飲聚集地段觀察到，幾乎每家餐館門(mén)口都在排隊(duì)叫號(hào)，不少消費(fèi)者手中同時(shí)拿著三四家餐館的等位牌。一家泰國(guó)咖喱料理門(mén)前的廣告牌底端寫(xiě)有“等位消費(fèi)者一律9折優(yōu)惠”，可隨機(jī)采訪正在該餐館門(mén)前等位的多位消費(fèi)者，只有一對(duì)情侶模樣的年輕人看到了，其余消費(fèi)者均表示：既沒(méi)有看到，餐廳門(mén)口的迎賓也沒(méi)有告知。

    記者走訪江城多家酒樓、餐館，發(fā)現(xiàn)排隊(duì)等位后贈(zèng)送折扣的做法，正在江城餐飲業(yè)普遍蔓延。無(wú)論是小藍(lán)鯨、簡(jiǎn)樸寨等連鎖酒樓，還是日韓料理和杭幫菜，大量餐企都表示有這條優(yōu)惠，折扣最大的8.8折，最低的9.5折�！爱�(dāng)初推出這條優(yōu)惠，是因?yàn)楦叻鍟r(shí)段排隊(duì)的客人太多，為了給排隊(duì)的客人一定的歉意，也是為了留住更多的客人。”小藍(lán)鯨酒樓負(fù)責(zé)人表示，這是不少餐館都在嘗試的經(jīng)營(yíng)之道。

    不過(guò)，這樣的優(yōu)惠執(zhí)行起來(lái)卻有些偷偷摸摸。劉先生表示，曾經(jīng)在一家火鍋店排隊(duì)等號(hào)近1小時(shí)，全額結(jié)賬�；丶铱葱∑辈虐l(fā)現(xiàn)有一條“排隊(duì)可享受92折”的信息。消費(fèi)者陳小姐則表示，除攜程會(huì)員卡和餐館自辦的會(huì)員卡，服務(wù)員從未主動(dòng)提醒過(guò)排隊(duì)可以打折。

     對(duì)此，一些餐廳經(jīng)營(yíng)者坦承，等位打折屬于讓利之舉，以每單打9折為例，等于讓出凈利潤(rùn)千分之一，實(shí)際結(jié)賬過(guò)程中難免會(huì)有打馬虎眼的時(shí)候。

市餐飲協(xié)會(huì)對(duì)此明確表示，商家既然推出了這項(xiàng)優(yōu)惠，就應(yīng)該予以明示，并且在執(zhí)行過(guò)程中，對(duì)所有等位的顧客一視同仁。